Valence et l'Aragon - Après la Méditerranée, la Toscane espagnole

Ville aux origines anciennes, Valence se réinvente aujourd'hui avec une architecture résolument contemporaine, voire futuriste, créant un captivant mélange de styles. Le jardin du Turia, tracé sur l'ancien lit de la rivière éponyme, s'étire sur plus de neuf kilomètres à travers la ville, établissant une liaison harmonieuse entre le centre historique de la Ciutat Vella et la cité futuriste des Arts et des Sciences. Conçu par l'architecte valencien Santiago Calatrava, ce complexe architectural abrite des icônes du nouveau Valence telles que l'Hemisfèric, le musée des Sciences, le palais des Arts, l'Umbracle, et l'Ágora. Orientée vers la mer, Valence révèle ses charmes côtiers au fil de ses plages, dont Cabanyal, Malvarrosa et Patacona. Sa réputation s'appuie également sur sa scène gastronomique florissante. Si la célèbre paella, originaire d'Albufera, en est l’emblème (et même un symbole national), la richesse culinaire de Valence s'explore davantage en parcourant les quartiers du Carmen, de Cabanyal, de Ruzafa ou encore de Benimaclet, au rythme des bars à tapas.
Au programme - Valence en compagnie d’un local. Explorez la richesse du patrimoine historique de Valence en vous promenant dans les ruelles de la Ciutat Vella, depuis La Seu et son Miguelete (le campanile), fusion harmonieuse des styles roman, baroque et gothique, jusqu'à l'église de San Nicolás de Bari et San Pedro Mártir, parée de remarquables fresques murales qui lui valent le flatteur surnom de "chapelle Sixtine valencienne". Poursuivez votre périple à travers la Lonja de la Seda, une halle de la soie gothique, puis explorez le marché central, véritable vitrine culinaire de la ville, une ode à l’exploration des sens. Plongez également dans le dédale de ruelles pavées du Carmen, un quartier enchanteur débouchant sur les portes de Serranos et de Quart. Ce quartier a pris vie entre les murs musulmans et chrétiens, débordant d'édifices médiévaux, de palais, de boutiques, et de restaurants typiques.
En option - Valence à vélo.

Au programme - Balade gourmande dans les rues de Valence. Quoi de mieux pour s'initier à la gastronomie valencienne que de déambuler dans le labyrinthe de ruelles de la Ciutat Vella, explorant les boutiques locales et les fameux bars à tapas ? Chaque arrêt, soigneusement sélectionné par votre guide, qu'il soit confidentiel ou évident, promet une expérience culinaire à la fois étonnante et délicieuse.
En option - Visite du marché et atelier paella à Valence ; le parc de l’Albufera.

Prise en charge du véhicule de location, puis cap vers l’Aragon et Matarraña, à la frontière des terres catalanes. Ce petit territoire de la province de Teruel, souvent surnommé "la Toscane espagnole", évoque la région italienne à travers des paysages bucoliques verdoyants, jalonnés de villages médiévaux sculptés dans la pierre, tels que Calaceite et Valderrobres. Pour votre séjour de trois nuits, une demeure du XVIIIe siècle vous ouvre ses portes, restaurée et agrandie avec des matériaux locaux et durables, transformée avec élégance en un hôtel de caractère. Dès votre arrivée, le charme opère instantanément : les extérieurs, entourés de vignes, d'oliviers, d'amandiers et de cyprès, créent un décor romantique. À l'intérieur, l'atmosphère d'antan est soigneusement préservée. Les chambres, conjuguant confort et esthétisme, vous accueillent avec élégance. La piscine invite à la contemplation tandis que le spa prolonge délicieusement la détente. Quant au restaurant, il célèbre le local et le circuit court ; une partie des produits provient directement du potager de l'établissement.

À voir - Le parc national d’Ordesa, niché au cœur des majestueuses Pyrénées espagnoles, dévoilant quatre vallées verdoyantes et la silhouette imposante du mont Perdu ; les Mallos de Riglos, formations géologiques exubérantes qui révèlent toute leur grandeur depuis le mirador de los Buitres (le mirador "des vautours", qui doit son nom aux nombreux rapaces qui le survolent) ; la muraille naturelle de Finestras, où d’étonnantes parois rocheuses parallèles abritent les ruines d'un château et d'une chapelle ; les villages médiévaux d'Alquézar, d'Albarracín et de Torla, figés, dans le temps, parsemant l'Aragon.

À voir - Saragosse, ville imprégnée de plus de 2 000 ans d’histoire, dont les origines remontent à la Rome antique. De Caesaraugusta, ne restent que les vestiges de la muraille, du théâtre, du forum et des thermes. Saragosse est aujourd’hui sous l’égide du Pilar, sa colossale basilique, et de sa voisine, la cathédrale du Salvador. Cette dernière est un bel exemple de l’architecture mudéjare, témoignant de l'influence mauresque sur l'art chrétien dans l'Espagne post-Reconquista. Une influence qui s’est étendue jusqu’à l’Aragon, comme en témoigne l'Aljaferia, le palais arabe le plus septentrional d'Europe, que l’on s’attendrait plutôt à trouver en Andalousie. La ville célèbre également la mémoire de l'illustre graveur et peintre local, Francisco de Goya, faisant la fierté des Maños. Au-delà de son riche passé, la capitale aragonaise est une destination vivante, typiquement espagnole, renommée pour sa scène gastronomique florissante, où les bars à tapas foisonnent dans le quartier du Tubo.

En route vers la région truffière de Gúdar Javalambre, vous faites escale pour une nuit à Mora de Rubielos, un village enchanteur au tracé médiéval où le style gothique imprègne l'ancienne collégiale de Santa Maria et l'imposant château du XIIe siècle. Les chambres élégantes et raffinées de l'hôtel reflètent avec délicatesse les courbes et le charme de la bâtisse en pierre. Un spa comprenant une piscine intérieure et un hammam promet des moments de détente et de bien-être. Le restaurant de renom met à l'honneur les truffes, ingrédient phare de la cuisine traditionnelle aragonaise, revisitée ici avec audace.
À ne pas manquer - Le monasterio de Piedra. En traversant Nuévalos, la rivière Piedra crée dans cette contrée aride un écrin naturel des plus exubérants, ponctué de cascades et de végétation luxuriante, tout autour d'un monastère érigé par des moines cisterciens au XIIe siècle.