Suggestion de 11 Jours de 7000 à 8500€
selon saison, types d’hébergements et activités
Vous aimerez
Goûter à la sémillante scène culinaire péruvienne où des chefs au regard neuf cuisinent main dans la main avec la Pachamama
L'éclectisme des terroirs et territoires, de Lima à Cuzco en passant par la Vallée Sacrée et le désert d'Ica
Cours de cuisine, distillerie, vignoble, marchés ; rencontres avec agriculteur, archéologue et fins gourmets , repas mémorables... c'est au menu !
Absorption carbone, vols directs, salon Air France, concierge francophone, réservation de tables : les + Voyageurs
Au Pérou, pomme de terre se dit papa. Prononcez "papA" et vous invoquerez alors votre père ou celui de votre interlocuteur. Pourtant, il s'agit ici davantage d'une histoire de mère : la Tierra Madre, la Pachamama. Quel que soit son nom, la Terre Mère fournit depuis des millénaires de quoi faire bouillir les marmites, assaisonnées au fil du temps par des influences venues de Chine, d'Espagne, du Japon... Ceviche, causa limeña et anticuchos sont toujours à la carte mais ils côtoient désormais des propositions novatrices, où brillent toujours les écosystèmes (très) variés du pays. Pía León, Virgilio Martínez ou Gastón Acurio, ambassadeurs de la nouvelle gastronomía peruana, font de l'ombre au Machu Picchu.
Tout du moins pour ces voyageurs ayant les lèvres au bord du cœur qui, en marge des sites historiques, vont au Pérou faire l'expérience d'un art culinaire qui rayonne bien au-delà de Lima, des Andes et du Titicaca. Maido, projet de Mitsuharu Tsumura, a même été élu "meilleur restaurant du monde" en 2025 (The World's 50 Best). Deux années plus tôt, c'était Central, autre adresse limeña réputée. Première étape de ce périple, Lima est donc officiellement la ville où l'on mange le mieux, une ville de son temps où se rencontrent les époques et les cultures, les surfeurs et la civilisation Wari. Dans le vieux Lima, le Cercado, grand legs de l'époque coloniale, côtoie voies express, quartier chinois et marchés traditionnels. Il y a aussi le cosmopolite et branché Miraflores, San Isidro, orienté finance, et l'ancienne station balnéaire de Barranco, reconvertie en quartier arty où les soirées vont bon train. L'éclectisme des quartiers de la capitale a, avec le temps, imprégné sa scène culinaire, foisonnante. Les cuisines fusion chifa et nikkei, respectivement infusées de saveurs chinoises et japonaises, se sont ajoutées aux grands classiques de la gastronomie nationale, en partie héritée des Incas. On file ensuite du côté de la vallée d'Ica, pionnière en matière d'activité viticole au Pérou. Et ce qui vaut pour le vin vaut également pour le pisco, eau-de-vie emblématique du pays. Elle est distillée ici depuis des siècles, aux portes de l'un des déserts les plus étonnants du continent. La Vallée Sacrée – que l'on aborde via Urubamba et Ollantaytambo – sert elle aussi d'écrin à des sites prodigieux : les salines de Maras et les terrasses de Moray. Les premières composent un décor surréaliste, paysage alvéolaire composé de centaines de petits bassins alimentés en eau par une source naturelle mystérieusement salée. Les secondes auraient presque quelque chose de psychédélique : des terrasses concentriques qui, à l'ère précolombienne, servaient déjà de laboratoire agricole. Le voyage prend fin à Cuzco, nombril du monde inca, où se cultive un art de vivre nourri par les cultures andines et une esthétique baroque. Une ville qui mérite une visite à part entière, ne serait-ce que pour son atmosphère romanesque, ses artisans talentueux... et ses tables prestigieuses. Quand le tacu tacu remplace le Machu Picchu.
Votre voyage
En termes de diversité, le Pérou n'y va pas avec le dos de la cuillère. Qu'il s'agisse d'écosystèmes, de paysages, d'influences culturelles ou gastronomiques. Il semble donc difficile de se cantonner à une zone, une ville, un plat. D'où l'idée de cette belle aventure qui, en onze jours, parvient à vous montrer certaines des régions les plus charismatiques du pays. Parce qu'ils vont par monts et par vaux, les trajets requièrent une bonne connaissance du terrain. Nous avons donc adapté les moyens de transport à ce dernier : vol rapide entre la vallée d'Ica et la Vallée Sacrée (via Lima et Cuzco), et transferts par la route avec chauffeur privé le reste du temps. Représentants d'une belle hôtellerie, vos hébergements sont eux aussi en adéquation avec leur environnement : maison d'hôtes intimiste dans un quartier en vue à Lima, élégant domaine viticole dans la vallée d'Ica, hôtel à l'esthétique bohème face aux montagnes près d'Urubamba, établissement de charme du début du XXe à Ollantaytambo et somptueux hôtel princier à Cuzco. Chaque lieu traversé ayant son importance dans le patrimoine historique et culinaire péruvien, votre programme multiplie expériences et rencontres marquantes : cours de cuisine avec un chef, vignoble, distillerie, pique-nique au coucher du soleil, salines de Maras, terrasses de Moray, marché d'Urubamba, rencontre avec un agriculteur innovant et, plus tard, avec un archéologue, visite historique de Cuzco, etc. Sans oublier, chemin faisant, des dégustations, apéritifs et pique-nique avec vue et, bien sûr, des repas dans certaines des meilleures adresses du pays – c'est-à-dire du monde. Et pour toute autre table que vous souhaiteriez tester ou pour toute envie soudaine ou petit aléa, vous pouvez compter sur l'assistance de notre concierge francophone sur place, joignable à tout moment du voyage.
Au menu
Des pommes de terre, beaucoup – il en existe plus de 3000 variétés au Pérou – et notamment dans la causa limeña ou causa rellena, entrée froide à base de thon ou poulet, purée de pomme de terre assaisonnée, œufs durs et olives ; le célébrissime ceviche, poisson cru mariné dans du citron vert, généralement servi avec patate douce, oignon rouge et plusieurs types de maïs ; l'incontournable pisco sour, cocktail national aux notes acidulées préparé avec du pisco, du jus de citron vert, du blanc d'œuf, du sucre et de l'angostura ; ají de gallina, volaille nappée d'une sauce crémeuse subtilement pimentée, similaire à celle des papas a la huancaína ; lomo saltado, recette influencée par la cuisine chinoise – de la viande en lamelles revenue avec des oignons ; tacu tacu, frichti utilisant les restes de riz et de haricots ; anticuchos, brochettes dont la version traditionnelle est à base de cœur de bœuf ; cuy ou cochon d'Inde, généralement rôti et servi entier ; Pachamanca, plat traditionnel des Andes cuit à l'étouffée sous la terre ; rocoto relleno, poivron farci de viande et fromage ; chupe de camarones, soupe de crevettes ; du piranha ou du kiwicha, variété d'amarante et graine sacrée pour les Incas, aux menus de Pía León et Virgilio Martínez.
À l'arrivée, transfert privé et installation pour deux nuits dans une maison de ville qui ne ressemble ni tout à fait à un hôtel, ni tout à fait à une pension de famille, mais qui tient pourtant des deux. Elle conjugue en effet service professionnel et accueil chaleureux. La décoration reflète d'ailleurs bien l'esprit des lieux : jolie, plaisante, variée, urbaine, moderne. Un Lima d'aujourd'hui. De la petite cour-jardin à la cuisine, les parties communes jouent un rôle central. On s'y rencontre – vraiment – on s'y détend, on y vit. Parce que l'on s'y sent bien, pas pour fuir sa chambre. Cette dernière, bien équipée et confortable, ne manque de rien et l'on pourra s'y faire porter le petit déjeuner si on le souhaite. Pour ne rien gâcher, on ne se trouve qu'à un petit kilomètre des plages, et dans l'un des quartiers les plus en vue de la capitale.
Au programme - Un cours de cuisine, en privé. La gastronomie péruvienne a acquis une réputation internationale d’excellence. Pour en pénétrer les arcanes, nous vous proposons de participer à un atelier culinaire en compagnie d'un chef professionnel. Au menu du jour : préparation et dégustation de certains des plats les plus emblématiques du Pérou. Pour cela, direction tout d'abord le marché local où le cuisinier vous présente certains de ses ingrédients préférés – l'occasion, aussi, d'apprendre à identifier des fruits et légumes locaux comme l'anone, la pomme-liane, l'inca berry... Une fois derrière les fourneaux du restaurant de votre acolyte, vous mettez la main à la pâte pour préparer, selon ses instructions, causa limeña (entrée à base de pomme de terre), lomo saltado (émincé de filet de bœuf sauté), et suspiro limeño, entremets tout en douceur. Prévu, le soir - Votre table au restaurant Maido, élu meilleur restaurant du monde en 2025. La cuisine nikkei, synthétisée par les Japonais du Pérou, s’est imposée comme un style à part entière, plébiscité dans le monde entier. Et en la matière, le Maido, du chef Mitsuharu Tsumura, fait référence.
Transfert privé pour la vallée d'Ica en suivant le littoral Pacifique, et installation pour deux nuits au sein d'un vignoble de 400 hectares. Là, une ancienne hacienda reconvertie en hôtel de charme accueille les voyageurs au cœur des vignes. On y loge dans des chambres spacieuses et confortables, à la décoration actuelle soignée. À l'extérieur, des vignes à perte de vue, trois piscines pour se prélasser, et de jolies vues sur les contreforts des Andes. À l'heure du sunset, on s'attarde dans les jardins ou bien on grimpe au sommet du mirador pour profiter d'un panorama à 360° sur le domaine.
La vallée d'Ica fait figure de pionnière en matière d'activité viticole au Pérou. C'est en effet ici que les premières vignes furent amenées par les conquistadors espagnols dès 1540. Aujourd'hui encore, la région demeure toujours un important centre de production de pisco, eau-de-vie emblématique à base de raisin. On se trouve entre le désert du Gran Tablazo de Ica et les contreforts de la Cordillère des Andes, à une cinquantaine de kilomètres de l'océan Pacifique. Une situation privilégiée qui plait autant aux pieds de vigne qu'aux visiteurs qui marchent ici dans les pas des civilisations de Paracas, Nazca et Chincha, au cœur d'étonnants paysages désertiques. Au programme - Sur la route du pisco. En compagnie d'un guide, vous entrez dans les coulisses de la fabrication de l'eau-de-vie nationale et du vin de la région. Direction pour cela une bodega (vignoble) locale qui compte parmi les plus anciennes distilleries d'Amérique. Également prévu, en fin de journée - Apéritif dans les dunes au coucher du soleil. Sunset et pisco sour font très bon ménage. On les apprécie tous deux à leur juste valeur depuis une situation privilégiée : les dunes du désert du Gran Tablazo.
Transfert privé à l'aéroport de Lima et vol pour Urubamba. Nouveau transfert et installation pour deux nuits au sein d'un petit hôtel, doté d'une dizaine de chambres et bungalows seulement. Il jouit d'un emplacement magnifique au cœur de la Vallée Sacrée. Les intérieurs, spacieux et élégants, sont largement ouverts sur l'extérieur grâce à de grandes baies vitrées et aux terrasses privées attenantes – on se délecte d'une vue panoramique sur les montagnes. Les lignes épurées et le mobilier choisi avec goût composent un cadre raffiné très réussi où règne une atmosphère chaleureuse. On se détend dans les jardins, on se berce dans les hamacs puis on se baigne en extérieur, alternant entre la piscine chauffée et le bain bouillonnant installé dans un bassin en pierre, le regard portant loin sur les sommets. À la table du restaurant, le chef régale de spécialités péruviennes et de plats internationaux, bien souvent préparés avec les légumes du potager.
Au programme - Des Salines de Maras aux terrasses de Moray. Au premier coup d'œil sur ce site étonnant ouvert sur le Valle Sagrado, on reste totalement incrédule. Face à nous, un paysage alvéolaire étonnant scintille comme neige au soleil. Or de neige il ne s'agit point, mais de sel. La Pachamama a donné naissance à des salines au cœur des Andes ! D'innombrables petits bassins se superposent sur plusieurs centaines de mètres, alimentés par une source naturelle d'eau salée dont l'origine reste inconnue. À une demi-heure de là, à Moray, se trouvent d'autres terrasses, concentriques cette fois, entourées d'une dizaine de cercles secondaires. Un lieu dégageant une énergie forte, terrain d'expérimentation agricole depuis l'ère précolombienne. Au moyen de grandes pierres conservant la chaleur, les Incas créaient des microclimats différents sur chaque terrasse. Désormais, d'autres passionnés ont pris le relais... Également prévu - Déjeuner en huit temps à Mil Centro, restaurant gastronomique du très créatif Virgilio Martínez. Une adresse érigée en laboratoire culinaire où le chef émérite distille, étudie et partage, porté par une approche instinctive et organique. Dans ses créations, sublimes, brillent les écosystèmes endémiques, la nature, brute et nourricière du Pérou, et le savoir des communautés Mullak’as-Misminay et K’acllaraccay voisines. Un voyage intemporel (autoproclamé) à 3568 mètres d'altitude.
Au programme - Le marché d'Urubamba. "Loin" des foules du marché de Pisac, victime de son succès, on se mêle aux communautés des hautes terres autour des étals colorés de ce marché essentiellement alimentaire où sont vendus les ingrédients emblématiques de la cuisine andine – multiples variétés de pomme de terre et maïs, fruits surprenants, mais aussi fromages, herbes aromatiques, etc. On en profite pour acheter quelques feuilles de coca qui nous serviront plus tard dans la journée. Également prévu - Déjeuner traditionnel dans un restaurant situé au bord de la lagune de Piuray, à 3435 mètres d'altitude. Avec vue sur le lac, on déguste la fameuse Pachamanca, plat andin ancestral à base de viande, saucisses, pommes de terre, yucca et légumes cuit à l'étouffée sous terre au moyen de pierres chaudes. Pour remercier la Tierra Madre (Terre Mère) de sa générosité, on lui fait une offrande de feuilles de coca au cours d'une cérémonie appelée pago a la tierra. L'après-midi, on a rendez-vous avec un agriculteur passionné par l'héritage agricole inca afin d'en savoir plus sur la super papa, pomme de terre qu'il a passé une dizaine d'année à "créer". Cette variété, plus saine et plus riche en oxydants, est le résultat de l'association de méthodes séculaires et de connaissances scientifiques. On goûte également à l'oca, tubercule sucré que notre hôte utilise pour préparer une surprenante boisson fermentée. Route pour Ollantaytambo et nuit dans un hôtel historique, ouvert en 1925. Dans ce dernier, chaque chambre possède une personnalité propre, mais toutes sont aménagées avec élégance et une certaine rusticité plaisante. Dehors, fuchsia, fleurs de la passion, pêchers et avocatiers ornent de beaux jardins visités par les colibris.
En option - Visite de la forteresse d'Ollantaytambo avec un guide. Déjeuner dans une petite adresse d'Urubamba où se trouve l'une des cuisines les plus créatives de la région, puis route pour Cuzco. Au programme - Cuzco dans les pas d'un local ou, plus précisément, d'un archéologue et chercheur de la région ayant travaillé au ministère péruvien de la Culture. Ce dernier déborde donc de connaissances et d'intérêt pour les sites archéologiques de la ville et de ses environs, notamment ceux hérités de la civilisation inca. Le temps d'une balade décontractée en sa compagnie et d'un échange convivial, il met son savoir à votre disposition et répond à vos interrogations, fussent-elles d'ordre historique ou culturel. Installation pour deux nuits dans un splendide bâtiment XVIIe bâti sur les restes d'un palais inca, autour d'une cour monumentale où trône un cèdre vieux de 300 ans. À l'intérieur, mobilier et chandeliers somptueux, marqueterie raffinée, statues, tableaux anciens et petit déjeuner sous les voûtes bercé par de la musique baroque. Au bar, le feu crépite dans la cheminée qui éclaire les portraits d'ancêtres. Prévu, le soir - Cocktails avec vue sur les toits de Cuzco.
Au programme - Cuzco historique, en privé. Perchée à 3339 mètres d'altitude, la capitale de l'empire inca cultive un art de vivre propre nourri par la rencontre entre cultures andines et esthétique baroque. Tout y est surprenant, des tubercules multicolores du marché San Pedro, aux peintures de la Compañía de Jesús, réalisées par l'école de Cuzco. En compagnie d’un guide, vous arpentez la ville, de la plaza de Armas au quartier d'artisans de San Blas, poussant ici et là les portes de sites emblématiques tels la Catedral de la Asunción de la Santísima Virgen (XVIe et XVIIe), et du temple du Soleil – le Qoricancha, sur les fondations duquel se dresse depuis de XVIe siècle le couvent Santo Domingo. Prévu, le soir - Votre table réservée dans l'un des meilleurs restaurants de Cuzco. Un dernier repas "au sommet" où s'exprime toute le raffinement et la singularité de la cuisine andine d'aujourd'hui.
Transfert privé pour l'aéroport et vol international retour. Nuit à bord, arrivée le lendemain.
À la carte
Cette suggestion de voyage reste personnalisable dans les moindres détails : durée, étapes, contenu. Un menu d’expériences à la carte est également disponible pour créer le voyage qui vous ressemble.
Avec quelques jours de plus...
... La forêt amazonienne. On oublie souvent que le Pérou possède lui aussi son petit bout d'Amazonie. Une région au climat tropical, relativement peu fréquentée, où de jolis lodges semblent s'être perdus dans la jungle. On s'installe entre fleuves et forêt pour parcourir à pied et sur l'eau cet environnement luxuriant et nourricier. Au programme : balades sur des ponts suspendus, explorations en canoë, rencontres avec les singes hurleurs, initiation aux plantes médicinales, observation nocturne de la faune, mais aussi visites de fermes et repas qui, sans être gastronomiques, mettent en lumière toute la richesse des produits de ce terroir sauvage.
... La Paz. Depuis que le chef Claus Meyer s'est mis aux fourneaux de Gustu, en 2013, la scène culinaire de la capitale bolivienne est en ébullition permanente. D'autres chefs et cheffes talentueux ont élu domicile dans cette fascinante ville d'altitude, bousculant les codes de la cuisine andine. Nous vous proposons de goûter à tout cela – et, bien sûr, à l'histoire, l'architecture et l'art de vivre paceños – en compagnie d'un expatrié francophone. Ce dernier, amateur de bonnes tables autant que de street food, partage avec vous ses adresses coups de cœur et sa passion pour sa ville qui, en sa compagnie, se révèlera encore plus attachante et savoureuse. En prime, nous réservons pour vous une table chez Gustu.
Pourquoi partir avec Voyageurs au Pérou ?
Chaque jour, nos spécialistes composent des expériences personnalisées selon le profil, les envies et le budget de chaque voyageur. Ces passionnés façonnent des expériences relayées sur place par un réseau local de concierges et de contacts privilégiés. Modulables à l’envie, ces voyages à la carte s’accompagnent d’une vaste gamme de services haut de gamme (lounges, assistance 24/7, carnet de voyage, appli, wifi nomade, réservation de tables…).
selon saison, types d’hébergements et activités Le budget estimé pour ce voyage est de 7 000 € à 8 500 €/personne.
Parler de prix fixe lorsque l'on évoque un voyage sur mesure a peu de sens. En effet, celui-ci varie suivant de nombreux facteurs (niveau de prestations, période, délai de réservation et bien d'autres encore). Le seul prix exact sera celui de votre devis personnalisé.
Le prix moyen constaté pour ce voyage est de 7 400 €/personne.Inclus dans cette suggestion
Le vol international sur compagnie régulière
Les vols internes, sur compagnie régulière
Les taxes aériennes et surcharge carburant
La contribution à l’absorption des émissions de co2 de votre voyage grâce à des projets de reforestation (par le biais de notre Philippe Romero Insolite Batisseur Foundation)
L'accès au salon business Air France à Roissy (pour les départs depuis Paris)
Les transferts privés mentionnés au programme
Les 2 nuits à Lima, en chambre double avec petits déjeuners
Les 2 nuits à Ica, en chambre double avec petits déjeuners
Les 2 nuits à Urubamba, en chambre double avec petits déjeuners
La nuit à Ollantaytambo, en chambre double avec petit déjeuner
Les 2 nuits à Cuzco, en chambre double avec petits déjeuners
Le cours de cuisine avec un chef professionnel privé à Lima
La visite d'une cave, d'une distillerie et la dégustation de pisco, avec guide privé à Ica
L'apéritif au coucher du soleil dans la vallée d'Ica
Les passes donnant accès aux sites de Cuzco et de la Vallée Sacrée (valables 10 jours)
L'exploration des salines de Maras et des terrasses de Moray, avec guide francophone privé
Le déjeuner en 8 temps au restaurant gastronomique Mil Centro
La visite du marché d'Urubamba, avec guide francophone privé
Le déjeuner "Pachamanca" dans un restaurant proche de la lagune de Piuray
La rencontre avec un agriculteur, la visite de l'exploitation et la dégustation de super aliments, avec guide privé
La balade privée dans Cuzco en compagnie d'un archéologue francophone local
L'apéritif avec vue sur les toits de Cuzco
La visite historique de Cuzco et de son marché, avec guide francophone privé
Notre service conciergerie sur place
L’accès au wifi pendant votre voyage : un mini routeur international ou une eSIM vous permettant de vous connecter en wifi sur vos divers terminaux (mobiles, tablettes, ordinateurs)
Un carnet de voyage rassemblant de nombreuses informations utiles (votre programme jour par jour, les coordonnées de vos hôtels, une sélection de bonnes adresses personnalisées et géolocalisées, etc.), disponible également sous forme d’application mobile
Nos recommandations et la réservation de certains restaurants
Réf : 1796823
L’esprit Voyageurs du Monde
Voyager en toute liberté selon ses envies, ses idées, ses passions
Où je veux
250 conseillers spécialisés par pays et par régions : Amoureux du beau jamais à court d’idées, ils vous inspirent et créent un voyage ultra-personnalisé : étapes, hébergements, ateliers, rencontres…
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À votre écoute : conseiller dédié, conciergerie francophone, assistance 24h/24, nos équipes vous suivent et adaptent en temps réel, pour un voyage à la fois libre et bien accompagné.
Comme je veux
En famille, à deux, à dix, en road trip, en train, en bateau, en week-end, en tour du monde... : des voyages personnalisables à l’envi, bordés de services malins, pour voyager avec toujours plus de fluidité.
