Nuit à bord, arrivée le lendemain.
À l’arrivée, transfert privé et installation pour deux nuits dans le premier arrondissement de Hô Chi Minh-Ville, plus grande ville du Vietnam. L’effervescence permanente de cette "capitale du Sud" n’est pas une légende : elle vit la nuit comme le jour. Votre chambre est disponible dès votre arrivée. Décorée dans des tons clairs, elle se pare de parquet et de mobilier moderne en bois et véhicule une atmosphère cozy. On se rafraîchit sur le rooftop dans la superbe piscine de 100 m² tout en contemplant la vue imprenable sur le marché de Ben Thanh, la skyline et la rivière avant de filer prendre le pouls de la cité.
En option - Hô Chi Minh-Ville en compagnie d’un local francophone.
Au programme - Atelier café (et Kung Fu). Le Vietnam est le deuxième producteur mondial de café. Vous avez rendez-vous dans un quartier résidentiel pour en percer tous les secrets. Un barista passionné vous accueille autour d'un bac xiu glacé ou d'un mythique café pho co. De la torréfaction à la dégustation, il vos initie aux habitudes locales avant de troquer, si le cœur vous en dit, les arômes pour quelques mouvements de Kung Fu, l’autre dada de votre hôte.
Également prévu, en soirée - Street food by night. Une soirée pour goûter à la vie nocturne de Hô Chi Minh-Ville, en prenant place à l'arrière d'un scooter Vespa vintage. Après un apéritif dans un spot branché de la ville, on poursuit à travers les rues et les allées animées de différents quartiers, dont le centre-ville, où l'on se rassasie de la spécialité locale : le bánh xèo, crêpe garnie de viande de porc, crevettes et germes de soja, accompagnée de feuilles de moutarde ou de salade et d’herbes aromatiques. La soirée se termine devant un concert, dans un café local vietnamien.
À voir, à faire - Visiter la poste centrale (1886-1891) à la charpente métallique signée Gustave Eiffel, ainsi que le musée Fito, qui présente l’histoire de la médecine traditionnelle ; parcourir la rue Dong Khoi, artère centrale de la ville, avec ses édifices coloniaux, ses boutiques, galeries d’art et hôtels de luxe ; se balader jusqu'à la pagode de Ngoc Hoang et jusqu'au temple de Ba Thien Hau, dans le quartier chinois de Cholon ; faire des emplettes au marché Binh Tay...
Vous faites connaissance avec le guide et le chauffeur privés qui vont vous accompagner durant les trois prochains jours à travers le delta du Mékong. L’aventure commence à Cai Be où vous embarquez à bord d'une jonque privée pour aller à la rencontre d'artisans passionnés. Les ateliers familiaux vous ouvrent leurs portes et vous livrent les secrets de quelques unes de leurs spécialités : galettes de riz, douceurs au lait de coco ou longane (fruit) séché. On troque ensuite l'embarcation pour un sampan traditionnel afin de se faufiler le long des canaux ombragés, direction la demeure d'un famille des environs pour partager un déjeuner savoureux. L’exploration au fil de l'eau reprend l'après-midi en direction de Vinh Long avec, au programme, l'observation de divers savoir-faire : visite d'une poterie aux fours impressionnants, et halte dans une ferme piscicole. Nuit à Cân Tho. Votre adresse se love au bord du Bassac, un défluent important du Mékong. L'architecture et la décoration rappellent la période française. Les bâtiments, généreusement ouverts, sont très bien ventilés. Et les chambres, confortables et bien équipées, présentent une élégance simple. Le jardin à la végétation tropicale foisonnante s'articule autour de deux piscines où il fait bon se rafraîchir.
Cap aujourd'hui sur Tra Vinh, province confidentielle et verdoyante où bat le cœur de la communauté khmère, qui représente ici un tiers de la population. Loin de l'agitation, l'étang sacré de Ba Om est un véritable havre de paix bordé d'arbres séculaires. Juste à côté, les portes de la vénérable pagode Ang datant du Xe siècle s’ouvrent : avec ses toits pointus dorés et sa grande quiétude, c'est le lieu idéal pour s’imprégner des traditions spirituelles de la région.
Ces deux escales permettent de mieux appréhender la culture nationale, avant de reprendre la route en milieu d’après-midi jusqu'aux cocoteraies de Bên Tre. À l'arrivée, installation pour une nuit dans un hôtel posé cette fois sur une île au milieu des eaux du Mékong. Votre chambre, confortable, est joliment décorée, et s'ouvre sur le fleuve et le ballet incessant des bateaux. La piscine et le spa garantissent de jolis moments de relaxation. Quant au restaurant et aux deux bars, leur cadre comme leur carte promettent une expérience fusion, les saveurs vietnamiennes s'alliant ici à la tradition culinaire française des propriétaires, très accueillants.
Enchâssée dans le zigzag des innombrables canaux, au cœur du delta du Mékong, la province de Bên Tre apparaît comme un Éden nonchalant. Les cocotiers y poussent en jungles, dessinant un paysage langoureux et exotique.
Au programme - Balade à vélo dans la campagne de Bên Tre. Votre matinée commence au fil de l’eau, avant de troquer le bateau pour le vélo. Au rythme des coups de pédale, la campagne du delta se dévoile : scènes de vie locale, halte gourmande dans une plantation de cacao et visite d'une jolie pagode.
En fin de journée, transfert privé pour l’aéroport de Hô Chi Minh-Ville puis vol pour Phu Quôc. À l’arrivée, nouveau transfert et installation pour trois nuits dans une adresse de charme, à l'abri d'une baie paisible de l'ouest de l’île. Les maisonnettes sont disséminées à flanc de colline. Des petits sentiers en pente douce serpentent à travers une pelouse soignée pour rejoindre la plage. Un cadre à la nature préservée – le propriétaire français est très attaché au respect de l’environnement. À table, on se laisse tenter par une cuisine fraîche et locale. La déconnexion se fait d'instinct.
La plage est au bout du jardin. On commence par là. Mais passer tout le séjour les pieds dans le sable, aussi plaisant et tentant que cela soit, serait presque un gâchis, tant cette île triangulaire a plus à proposer. Du nuoc-mâm, par exemple, le meilleur qu’on puisse goûter. Les ateliers de fabrication se visitent facilement, tout comme les fermes poivrières. Le parc national, couvrant le nord et le centre-est de l’île, est classé réserve de biosphère par l’Unesco. Là-bas, on s’adonne à la randonnée, au kayak ou encore au rafting. Sous les eaux limpides, les plongeurs explorent des récifs peuplés de coraux, de poissons-perroquets, de poissons-pierres, de poissons-anges annelés et de demoiselles bleues à queue dorée... En fin de journée, on rentre à l’hôtel pour siroter un apéritif tandis que le soleil disparaît à l'horizon.
Votre chambre est disponible jusqu’à votre départ. En début d'après-midi, transfert pour l’aéroport et vol international retour. Nuit à bord, arrivée le lendemain.
