Lassés des vacances d’hiver sur les pistes ? Les “nature lovers” peuvent désormais profiter d’une nature brute sans pylônes, ni canon à neige. Une nouvelle génération d’hôtels surfe ainsi sur le froid et les plaisirs aquatiques. Voyageurs du Monde a sélectionné cinq de ces adresses.
Et si l’eau, c’était le nouveau ski ?
1
Deplar Farm
Islande
On peut, c’est sûr, se faire tirer par le remontepente, et puis descendre la piste. C’est l’hiver ordinaire. On peut aussi monter en hélicoptère et se faire déposer au sommet d’une pente vierge. C’est l’aventure freeride, la neige plus plus plus. Les spots d’héliski classiques commencent à être très fréquentés, alors, pour des émotions poudreuses exclusives, direction la péninsule des Trolls, au nord de l’Islande. Deplar Farm, installé dans une ancienne ferme de la vallée perdue de Fljót, est une adresse terre et mer nette et graphique. Treize chambres, que le bois et la laine transforment en nids. Design cosy et grandes baies sur un paysage blanc et gris, ocre pâle, les pièces communes sont un bonheur après une bonne séance de sauna intérieur/extérieur. Et avant de s’attabler pour goûter une succulente cuisine islandaise, tout en baies sucrées et chairs fondantes. Découvrez tous nos voyages dans la Vallée de Fljót
Vallée de Fljót, péninsule des Trolls / ©Deplar Farm
2
The Lake
Angleterre
Pistes vertes, bleues, rouges, noires. Et pourquoi pas piste smart ? Les pistes de Raise, dans la Helvellyn Range, Lake District, sont tout autre chose que celles du massif alpin, par exemple, mais elles ont cet inimitable charme britannique auquel l’hiver donne un tour inattendu. On s’installe, pas loin de là, au bord du lac Ullswater, dans un hôtel dont le programme tient en trois mots – good food, grand air et relaxation – et quelques bâtiments XVIIIe . Classiques, modernes, les chambres ne jurent jamais avec le paysage d’eau gris bleu et de vertes collines qui entoure la maison. Il y a quelque chose de profondément satisfaisant à se réveiller là, à ouvrir sa fenêtre et à inspirer l’air frais. Ensuite, randonnée champêtre et canotage, ces plaisirs outdoor dont les Anglais ont donné l’exemple et la méthode. Et ski, donc, avant la piscine chauffée et les sandwichs au concombre. Découvrez tous nos voyages en Grande-Bretagne
Watermillock, Ullswater, Lake District - ©T.Martin & ©Another Place
3
Aristi Mountain Resort
Grèce
L’hiver n’est pas que transhumance vers le nord, prenez la tangente direction la Grèce, sur les contreforts du Pinde. Lorsqu’on a rejoint le haut d’Aristi et posé ses valises, on sort sur le balcon et on contemple les gorges de Vikos. Au fond coule le Voïdomatis. Du point de vue rafting, il ne présente pas de grandes difficultés techniques, mais des eaux limpides et des rives ravissantes. On se laisse emporter toute l’année entre le pont d’Aristi et Kleidonia. Bâtiments de pierre traditionnels à toits de lauzes, l’hôtel en jette. C’est toujours une joie de rentrer, d’ailleurs, après de longues courses dans des paysages de montagne spectaculaires. À pied, à cheval, à vélo. L’air est vif et le ciel généralement clair. Et si l’on désire s’occuper de soi, plutôt que de géologie, les séances de yoga et les soins du SPA sont là pour ça. Quant aux cours de cuisine, ils ont pour fondement les recettes des Zagoria et des ingrédients bios et vitaminés épatants. Découvrez tous nos voyages en Grèce
Aristi, Zagorochoria, Épire / ©Aristi Mountain Resort
4
San Luis
Italie
Les Dolomites sous la neige, skions ! Eh bien, non. Puisque nous sommes au San Luis, restons dans notre chalet au bord du lac. À cocooner. L’architecture de bois, d’argile et de verre, le mobilier simple et poli, les teintes blanc, grège, tabac sont parfaits pour cela. On sort juste pour se donner l’envie de rentrer. Ou pour prendre un repas – les ingrédients de la montagne sont traités en amis par les chefs de la maison. Ou pour profiter du SPA. Lequel est installé dans une grange chic, lumineuse, avec, au milieu, une belle piscine. Au bout de celle-ci, un grand feu brûle dans une cheminée. Fondamentalement, l’eau, la flamme et le bois sont les éléments de l’équilibre retrouvé. Avec également le savoir-faire d’un personnel de soin discret et efficace. Les massages aux huiles essentielles, les enveloppements aux herbes de la forêt, les soins cosmétiques sont la doublure glamour des bains. Découvrez tous nos voyages en Italie
Via Verano 5, Avelengo / ©San Luis
5
Galery69
Pologne
L’hiver, en Pologne, il n’y a pas que le ski sur les pentes du massif des Tatras. En Varmie-Mazurie, au sud-est de Gdansk, miroite l’un des plus émouvants paysages lacustres d’Europe. Le Galery69 se trouve dans l’ancien village de pêcheurs de Dorotowo, au bord du lac Jezioro Wulpińskie. Un épais manteau de neige recouvre tout. De légers voiles de brume filtrent la lumière et jouent avec l’espace gris doré. Une piste vitreuse a été dégagée sur la surface gelée du lac ; on chausse des lames et on patine à perdre haleine, dans un silence que seul souligne le crissement du métal sur la glace. Au retour, bain dans la belle piscine intérieure. La maison et son mobilier ont été conçus et réalisés par deux esthètes ; tout est fait à la main, avec une ligne directrice : équilibre et lisibilité. Des amis artistes et designers ont contribué à l’ouvrage et laissé tableaux, statues, photos. La beauté guette. Découvrez tous nos voyages en Pologne
Dorotowo 38, Olsztyna, Varmie-Mazurie / © Malgorzata Zoltowska & Wojtek Zoltowski / Hotel Galery 69
Photographie de couverture
FENLON PHOTOGRAPHY Co